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+57 313 494 7974LIMÓN TAHITI
NOMBRE CIENTÍFICO:
Citrus Latifolia.
DESCRIPCIÓN:
El limón Tahití – Lima persa, es una fruta cítrica, caracterizada por un fuerte sabor ácido, tiene forma semi esférica y se encuentra revestido por una cascara gruesa, lisa, de color verde intenso, su interior es de color amarillo, allí el jugo se distribuye en el interior de pequeñas vesículas que se agrupan formando gajos similares a los de las naranjas.
FAMILIA:
Rutaceae.
ORIGEN:
El limón es originario del sureste asiático, aunque actualmente se produce en todas la áreas tropicales y templadas del globo.
PLANTA:
Tronco: Puede superar los 30 metros de altura si sus condiciones son buenas y el clima es cálido.
Fruta: Carnosa y semi-ácida. Normalmente la cascara de color verde, internamente de color amarilla o anaranjada y con un extraordinario sabor, olor y color, perfecta para el consumo. El tamaño varía de 4.5 a 6 cm. de largo, y el peso varía desde 45 -70 gr; por lo general sin semillas, rara vez con una o unas pocas semillas, especialmente si se siembran entre otras especies de cítricos. Las flores del limón Tahití no tienen polen viable. Los limoneros son plantas menos resistentes a las heladas que otros cítricos, aunque se recuperan mejor.
HOJAS:
Presenta hojas perennes, coriáceas, alternadas, unifoliadas, rojizas en la juventud, mientras que en la adultez son verde oscuro en el haz y verde claro en el envés, de oblongas a elíptico-aovadas, el tamaño de la hoja del limonero oscila entre 6 y 11 cm de longitud y de anchura 3-6 cm, punta corta, obtusa y aguda en su extremo, márgenes ligeramente aserrados-dentados o sinuosos, pecíolos cortos articulados y con alas diminutas.
FLORES:
Las flores tienen fragancia, solitarias o agrupadas en pequeños racimos, provienen de la axila foliar, capullo color púrpura o rojizo en estado de botón. Monoicas, hermafroditas, 5 sépalos cóncavos, cáliz verde y 5 pétalos blancos en su parte superior y purpúreos en la inferior. Numerosos estambres prominentes (entre 20 y 40) con anteras color amarillo intenso y un ovario superior.
GRADO DE MADUREZ:
Los limones Tahití se cosechan de 8 a 12 veces al año, una vez al mes en el invierno, pero el 70% de la cosecha madura desde mayo al otoño. El pico productivo es de julio a septiembre. La demanda del mercado persiste durante todo el año. De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino Mineral: sodio, potasio, zinc, magnesio, grasa, hidratos de carbono y proteínas.
VITAMINAS:
B1, B2, B3, B5, B6, B12, Colina, Folato, Ácido Fólico, Vitamina A, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina K1, Retinol y luteína entre otros.
CLIMA:
El limón Tahití es más resistente al frío que el limón criollo y mejor adaptado a la parte continental de la Florida. La mayoría de las plantaciones comerciales se encuentran en el condado de Dade, pero, con alguna protección contra el frío, el limón se puede cultivar en las costas este y oeste y la cordillera central hasta el norte de Winter Haven. Incluso en el sur de Florida, caídas drásticas en la temperatura, han hecho necesario proteger las plantaciones de limón con máquinas de viento o de aspersión aérea.
CLASIFICACIÓN:
El limón Tahití se clasifica en 5 categorías teniendo en cuenta el calibre:
El número de unidades debe ser exacto
No debe existir presencia de ningún material extraño, tales como tierra, residuos de productos agroquímicos, ni residuos de tratamiento del producto como manchas negras de cera. Ausencia de tolerancia para fruta con grado de madurez mayor de 1 – 2, presencia de moho, pudriciones, falta de jugo, decaimiento, evidencia interna de desarrollo de Alternaría, piel quebrada, piel seca o dura, grietas y declinación interna. Tolerancia menor del 5% para daños mecánicos superficiales y quemaduras por altas temperaturas durante el proceso de encerado.
CUIDADOS:
Operación de cosecha, La cosecha se debe realizar en las horas frescas del día, horas de la mañana o al finalizar la tarde, evitando la lluvia Su recolección se realiza a mano o con ayuda de tijeras y guantes, para evitar el maltrato del fruto, cuando el grado de madurez es óptimo, los frutos se depositan en canastillas plásticas de 60 X 40 cm. en 2 capas, para evitar magulladuras, luego se llevan al lugar de selección y clasificación.
TEMPERATURA:
Temperaturas mayores de -6.5 grados pueden destruir la planta en el cultivo; para almacenamiento: No debe existir presencia de ningún material extraño, tales como tierra, residuos de productos agroquímicos, ni residuos de tratamiento del producto como manchas negras de cera. Ausencia de tolerancia para fruta con grado de madurez mayor de 1 – 2, presencia de moho, pudriciones, falta de jugo, decaimiento, evidencia interna de desarrollo de Alternaría, piel quebrada, piel seca o dura, grietas y declinación interna. Tolerancia menor del 5% para daños mecánicos superficiales y quemaduras por altas temperaturas durante el proceso de encerado. La temperatura optima de almacenamiento es de 6° – 8° C para Limón verde – maduro (con madurez fisiológica de cosecha), dependiendo de cultivar y de la duración a la baja temperatura, la temperatura de conservación va de 8° a 10° °C.
HUMEDAD RELATIVA:
85% – 90%.
RIEGO:
El riego del limón Tahití debe ser abundante durante todo el año. En la época de verano será a diario y en invierno cada dos o tres días máximo. El tipo de riego lo elegirás en función del terreno, si es grande o si es un jardín podrás escoger entre un aspersor, una regadera o un sistema de inundación.
SUELO:
El suelo es unos de los recursos más importantes para el desarrollo del limón persa, ya que sus propiedades influyen fuertemente en el cultivo. El suelo es el medio donde las plantas se anclan, toman los nutrientes y agua, por lo que antes de establecer un cultivo es importante diagnosticar su fertilidad física, química y biológica. A continuación se menciona tres de los más importantes:
pH. El limón crece mejor en un suelo con pH de 6.0 a 7.5. Las huertas establecidas en suelos calcáreos con pH elevado pueden provocar severas deficiencias de micronutrientes en los árboles, principalmente deficiencias de manganeso (Mn) y zinc (Zn).
Textura. Se desarrolla de mejor manera en suelos con textura franco arenoso, aunque también suelos franco arcillosos son adecuados para la planta. Los suelos deben tener un buen drenaje para una buena producción y crecimiento. Suelos con pobre drenaje favorecen la incidencia de enfermedades como la gomosis.
Profundidad. Al ser una planta perenne demanda suelos profundos para desarrollar su sistema radical de anclaje y de absorción. Suelos con más de 60 cm de profundidad son óptimos para el establecimiento.
TASA DE EMISIÓN ETILENO:
Tasa de emisión de etileno: Muy baja < 0.1 μL/kg.h El etileno lleva a que los limones pierdan su color verde y revelen sus pigmentos amarillos, lo que no es deseable para la comercialización de las limas verdes. Se puede retrasar la pérdida de color y la presencia de pudriciones al remover el etileno de los sitios de almacenaje. A 20°C.
EMBALAJE Y PESADO:
La conservación de los frutos de limón destinados a la exportación se realiza en cuartos con atmosfera controlada. Las cajas individuales pasan al proceso de “paletizado” llamado así porque se estiban y se amarran con flejes, y bases y esquineros de madera o fibra de vidrio, en conjuntos (conocidos como “pallets”), y que se considera como la unidad de embalaje para el transporte. Dichos pallets deben sujetarse a ciertas medidas que están determinadas por los contenedores en que se transportan. El número de cajas por pallets es variable entre empacadores, pero generalmente está constituido por un poco más de 54 cajas de 18,16kg. Y un número menor de 50 cajas cuando se trata de cajas de 20kg. Cajas de cartón de la mejor calidad, dependiendo de los volúmenes se puede trabajar con la marca del cliente Se manejan cajas de 40lb Americanas (18,160kg.) con 500gr.adicionales debido a la merma deshidratación, para peso neto total de 18.6 kg.
TRANSPORTE:
El transporte de la fruta se hace en vehículos certificados y apropiados con thermo King que presentan buenas condiciones higiénicas y que eviten la exposición del fruto al sol, al viento, a la humedad y que reduzcan las causas del daño mecánico, ya sea por vibración, compresión o impacto.
NÚMERO DE PALLETS:
20,22.
NÚMERO DE CAJAS:
1100 – 1400 unidades.
PESO POR CAJA:
De 18,6 KG.
CALIBRES:
1, 2, 3, 4, 5.
TRATAMIENTO:
Libre de mosca de la fruta, cumpliendo con los requisitos fitosanitarios requeridos por el ICA y el mercado internacional.
CERTIFICACIÓN:
Certificado Fitosanitario emitido por ICA.
USOS DEL LIMÓN:
Para la cocina en ensaladas, para las bebidas, para combinación en licores, para la salud, exfoliante, des manchador, para uso en la pastelería y muchos otros complementos en el consumo humano.
